أحد الفصح: من أسياخ اللحم المصنوعة منزلياً إلى الشواء الجماعي في الشوارع – صور احتفالية من مختلف أنحاء اليونان
تفوح في جميع أنحاء اليونان اليوم رائحة “تسيكنا” المألوفة و المميزة التي تصاحب الفحم و الشواء و في أحد عيد الفصح تعود أسياخ الشواء لتكون ذروة احتفالات العيد بعد القيامة فمنذ الصباح الباكر، تُشعل النيران و تُجهز اللحوم و من الظهر تُقدم المقبلات الشهيرة أولاً لمن يشوونها، ثم لبقية أفراد مائدة عيد الفصح و لقد شكّل مشهدٌ مميزٌ وسط أثينا، فبينما تخلو الشوارع من المارة، تكتظّ الساحات المركزية بالسياح الذين يعرضون فيها أعداداً وفيرة من الخراف المشوية على أسياخ، في تقليدٍ يتبعه أصحاب المحلات في هذا اليوم. و من المتوقع أن يُشوى نحو 150 خروفاً للأثينيين، بينما يتجول السياح و يتأملون عادات عيد الفصح اليوناني. تضم المطاعم الممتدة من موناستيراكي إلى فاريبومبي و التي تُجهز جميعها بمرافق للشواء، أطباقًا متنوعة تشمل لحم الضأن و الماعز، و لحم الخنزير المدخن و بالطبع، تمتلئ هذه المطاعم مبكرًا، و وفقًا لأصحابها الذين تحدثوا إلى قناة ERT، فقد بدأت الحجوزات منذ عيد الميلاد.
تُضفي رائحة الشواء و الدخان المتصاعد في أرجاء المكان جواً مميزاً، مُشكلةً صورةً تُشبه مائدة عيد الفصح في مكان عام. أما بالنسبة للطقس، فقد بدأ اليوم غائماً و لكن من المتوقع تحسنه تدريجياً مع بقاء درجات الحرارة معتدلة و في مدينة سالونيك، تعمل أسياخ الشواء بلا توقف منذ الساعة الثالثة صباحاً، حيث تكافح المطاعم لتلبية الطلب المتزايد. و قد بدأت الحجوزات مبكراً، حتى خلال فترة عيد الميلاد، بينما تعمل المتاجر باستمرار لتقديم خدمات الطلبات الخارجية و الطلبات الكاملة. في جزيرة سيمي، التي تشبه لوحة فنية، أُقيمت الاحتفالات مبكراً في الساحة المركزية. و كما صرّح رئيس بلدية الجزيرة، ليفترس باباكالودوكاس، لقناة ERT، فقد نُصبت أكثر من 25 شواية للطعام للسكان و الزوار و قُدّمت الأطباق مجاناً، و تحوّل الاحتفال إلى احتفال مفتوح، حيث تجاوز عدد الحضور 3000 شخص و شمل الموسيقى و الرقص.
في بريفيزا، رصدت قناة ERT الجانب “الهادئ” من اليوم، حيث يعود عيد الفصح إلى جوهره: منزل، فناء، جمر مشتعل، و عائلة تُعدّ المائدة معًا. يُقدّم لحم الضأن، و “الكونتوسوفلي”، و “الكوكوريتسي” بجانب البيض الأحمر و أطايب عيد الفصح، في أجواء عائلية دافئة و في نافبليو صباح يوم الأحد، عمّت أجواء عيد الفصح المدينة بأكملها، حيث انتشرت روائح الشواء التقليدية لـ”أوبليا” و”كوكوريتسي” الشهية. و قدّمت العديد من المطاعم قائمة طعام عيد الفصح التقليدية، مع وجود أسياخ الشواء تدور خارج الحانات.
